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酒店業餐飲轉型加快 營收下滑態勢延續

酒店業餐飲轉型加快 營收下滑態勢延續

  • 分類:新聞中心
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  • 發布時間:2018-07-20 15:55
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【概要描述】在酒店業整體不景氣的環境下,眾多高星級酒店紛紛向大眾餐飲轉型。即便這些酒店加速深挖平民市場吸引客流量,仍難止酒店業餐飲營收的下滑態勢。據《2014年第二季度全國星級飯店統計公報》顯示,全國星級飯店二季度總營收為522.77億元。其中餐飲收入由去年同期的241.52億元跌至216.17億元,同比下降約10%,也是酒店業中下降幅度最大的板塊。?記者通過調查發現,自去年來眾多酒店紛紛向大眾餐飲轉型。其中

酒店業餐飲轉型加快 營收下滑態勢延續

【概要描述】在酒店業整體不景氣的環境下,眾多高星級酒店紛紛向大眾餐飲轉型。即便這些酒店加速深挖平民市場吸引客流量,仍難止酒店業餐飲營收的下滑態勢。據《2014年第二季度全國星級飯店統計公報》顯示,全國星級飯店二季度總營收為522.77億元。其中餐飲收入由去年同期的241.52億元跌至216.17億元,同比下降約10%,也是酒店業中下降幅度最大的板塊。?記者通過調查發現,自去年來眾多酒店紛紛向大眾餐飲轉型。其中

  • 分類:新聞中心
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  • 發布時間:2018-07-20 15:55
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在酒店業整體不景氣的環境下,眾多高星級酒店紛紛向大眾餐飲轉型。即便這些酒店加速深挖平民市場吸引客流量,仍難止酒店業餐飲營收的下滑態勢。據《2014年第二季度全國星級飯店統計公報》顯示,全國星級飯店二季度總營收為522.77億元。其中餐飲收入由去年同期的241.52億元跌至216.17億元,同比下降約10%,也是酒店業中下降幅度最大的板塊。

 

記者通過調查發現,自去年來眾多酒店紛紛向大眾餐飲轉型。其中舉措有借助團購平臺以低價吸引客流;借助微信、微博等新媒體轉化粉絲為固定消費者;借“客房+餐飲+景點門票”的套餐捆綁模式營銷;吸引社會餐飲品牌入駐高星級酒店,深挖平民市場等。然而,在業界看來,就目前這些措施取得的效果來看,酒店業餐飲轉型還尚未出現非常成功的案例。數據也表明,二季度四、五星級酒店餐飲收入從去年同期的151億元下降至143億元。

 

據了解,餐飲作為酒店三大板塊之一,在酒店總營收中占據著重要地位。然而,轉型一年多仍難止營收下滑態勢,也引起了行業的普遍關注。一位酒店業經營者告訴記者,中央“八項規定”對酒店業,尤其是高星級酒店的沖擊嚴重。其次,相對于酒店餐飲而言,社會餐飲依然占據著餐飲業的大部分市場份額。雖然酒店業已邁開轉型步伐,但仍需要較長時間的過渡期,才能真正贏得百姓市場。此外,上述人士補充到,即將到來的中秋和“十一”假期,以及秋季的婚宴小高峰,或將提高三季度的餐飲總營收。

 

數據同時顯示,全國11955家星級飯店二季度總營收522.77億元,其中餐飲收入為216.17億元,占營業收入的41.35%;客房收入為241.1億元,占營業收入的46.12%.其中,客房收入與去年同期持平,餐飲收入與去年同期相比下降約10%.

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